こんにちは。 めれんしぇです。 前回は発酵食品について書きました。 merenshe.hatenablog.com 微生物が食品の性質を変化させてしまうとは 不思議だと思いました。 また、 「発酵」と「腐敗」は 人にとって有益かどうか、という違いだけで 紙一重だというこ…